发布时间：2019-12-20 作者： 浏览次数：次
来源：生科院
提高教育质量是高等教育改革发展的核心任务，专业建设是高等足球比分直播的主要建设内容之一。教材是体现教学内容和教学方法的知识载体，也是保障专业教学质量和特色创新人才的重要保证。
为了提高人才培养质量，我校生命科学学院高度重视教材建设，坚持编选结合，完善教材体系。2018年至今，食品科学系教师参与编写、翻译的多部重点教材相继由中国轻工业出版社出版。
《食品酶工程》和《食品感官评定》均被列为中国轻工业“十三五”规划教材。
《食品酶工程》由华南理工大学王永华教授、我校食品科学系宋丽军副教授主编，张丽高级实验师参编，国家杰出青年基金获得者、长江学者黄和教授作序。该教材系统地介绍了酶工程基础理论、酶的生产及分离纯化、酶的固定化、酶反应器、酶传感器以及酶工程在食品工业中的应用等内容，具有很强的科学性、逻辑性和实用性。
《食品感官评定》由华南理工大学王永华教授主编，我校宋丽军副教授副主编，中国工程院孙宝国院士作序。该教材系统介绍了食品感官评定的基础理论，感官评定的组织及实验设计，感官评定的方法和应用，感官分析与仪器分析的关系，以及部分实验指导。
《食品分析（第五版）》、《食品分析实验指导（第三版）》、《脂质组学：脂质的综合质谱分析》三本译著，均被列为“国外优秀食品科学与工程专业教材”，共计180余万字。
《食品分析（第五版）》、《食品分析实验指导（第三版）》，由华南理工大学王永华教授、我校宋丽军副教授、华南理工大学蓝东明副研究员主译，塔里木大学侯旭杰教授、张丽、白冰瑶、夷娜、李雅雯参译，中国工程院孙宝国院士作序。上述两本书分别对食品分析相关法规标准、数据处理，食品成分的分析，食品物理化学特性分析，食品有害物分析，光谱、质谱及色谱分析法等进行了详细阐述。在翻译过程中，译者始终遵循“尊重原文、语言规范、术语统一”的原则，旨在将国际食品分析领域的新知识、新技术、新应用传递给广大读者。
《脂质组学：脂质的综合质谱分析》由华南理工大学王永华教授、许龙博士、蓝东明副研究员主译，我校宋丽军、张丽参译，国际“Shotgun Lipidomics”创始人韩贤林教授主审，科罗拉多大学杰出教授Robert C. Murphy教授作序。该书详细阐述了脂质、脂质组学及其质谱分析的基本理论，涉及脂质的提取、定性定量分析、质谱数据解析以及脂质组学数据处理，同时也对脂质组学在生物医学、植物学和微生物学等领域的应用进行了系统介绍。
上述系列教材的公开出版，对推进食品科学系建设，提升学科影响力，加强专业建设起到重要作用。（文/张丽）
