发布时间：2022-09-06 作者： 浏览次数：次
来源：全媒体中心
苏轼有诗言：“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”中秋将至，大家吃月饼了吗？月饼是作为中秋必吃的美食，大家对月饼了解多少呢？
每逢佳节倍思亲，一块小小的月饼寄托了许多在外漂泊的游子的离愁心绪，更被广大中国人寄予了阖家团圆的寓意，因此中秋月饼又叫团圆饼，是天上月圆与人间团圆的象征物。
1、月饼的起源
据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼",曰中国月饼的“始祖”。后至唐代，相传,有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,脱口而出“月饼”,后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆。对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。中秋吃月饼的习俗，在民间逐渐流传至今时今日。
2、各式的月饼
不同地区也有着不同样式的月饼。有广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、京式月饼等好多种类。月有阴晴圆缺，饼有香酥软糯。豆沙的甜蜜，蛋黄的咸香，五仁的扎实，每一种口味都蕴藏着一段故事。
小编整理了一些不同口味的美味月饼，与大家一同分享，供你选择，令你回味。
“但愿花好月圆人长久”（五仁月饼篇）
五仁月饼由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圆满、和谐”的寓意，可谓是月饼中的经典品种。在口感上，虽然由于坚果而少了些细腻，却增加了爽脆与清香，风味独特，让人百吃不厌。此外，五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势。
“愿得年年常见中秋月”（莲蓉月饼篇）
莲蓉月饼，皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月饼的经典品种。馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度，表面光泽突出，口感松软、细滑。其饼皮制作较为特殊，用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，但其月饼皮较薄，配合内部的馅料，更加香甜可口。
“明月千里寄相思”（豆沙月饼篇）
具有浓郁豆香味的豆沙月饼是很多小朋友的最爱。将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料，不仅口感细腻，嘴里还弥漫着一股浓浓的清香。
“且喜人间好时节”（水果月饼篇）
水果口味的月饼占领了部分中秋月饼市场。它巧妙地将以甜腻著称的月饼和水果结合在一起，迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要，因而也受到不少人的喜爱。不过，大部分的水果月饼其实并不是使用原生的果肉或果汁作为原料制成的，而是采用冬瓜作为原料，添加特定口味的香精和色素制成。
“千古岁月悠悠情”（冰皮月饼篇）
冰皮月饼可算是月饼界的“高颜值”品种了，样子小巧可爱，饼皮晶莹剔透，看着就让人爱不释手。这么可爱的冰皮月饼是用专门的冰皮面粉，加入凉开水拌成面团，再包入馅料，放进模具中制得的。冰皮月饼是追求时尚新潮的年轻人选购的首选。
“咸香四溢无穷极”（火腿月饼篇）
滇式月饼的特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
3、食用月饼的小tips
月饼虽美味，但小伙伴还是要注意食用，这里有一份食用指南，请查收哟！
吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料，像“肥宅快乐水”这些饮料只能明天再见喽。我想，月饼+清茶是个不错的选择，是月饼的“黄金搭档”。“一口月饼一口茶”，有助于消化，又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油，减少“积食”。而吃什么馅儿的月饼配什么样的茶，也是另有讲究。例如，枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶；蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜；豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。
必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的食物月饼和水果也是不错的搭配，月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。需要注意的是在选择水果的时候需要注意不要挑选含糖量太高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。
一杯浓浓的美酒凝聚着浓浓的情感，一块甜甜的月饼蕴藏着甜甜的祝愿，一轮圆圆的明月寄托着圆圆的相思。凝望夜空中的皎月，细品手心上的月饼。中秋佳节日，让我们食一个圆圆的饼，寄一份圆圆的情，圆一个圆圆的梦吧。
（文/全媒体中心）
