发布时间：2022-06-02 作者： 浏览次数：次
来源：宣传部
端午节到了，大家吃粽子了吗？作为端午节必吃的美食，大家知道粽子的由来吗？
①粽子的由来
关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”
200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹传讹，相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。
粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说，就是50万年前发明用火熟食时，为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子，却已有粽子的雏形。
经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就更像现在的粽子。 但一说用于祭祖;又说为了纪念屈原殉难，两说都有道理。
粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。让我们一起来看看不同地区、不同口味的粽子吧。
②蜜枣红豆粽
蜜枣红豆作为南北方最常见的粽子，相信大家都应该吃过。北方蜜枣粽个头较大，多呈三角或斜四角形，南方粽叶也会因为南北差异而不同，南方一般以箬叶、箸叶为主，北方以新鲜的芦苇叶为主，以白糯米为主，馅料多选择金丝蜜枣、红豆、豆沙，味道清爽甜蜜。
③蜂蜜凉粽
④大黄米粽
⑤竹筒粽
竹筒粽产自云南，是文山州等地区的特色美食。多以金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒作为容器，用糯米或香米辅之红枣、红豆、果脯、香肠、肉等馅料，其色泽新绿，伴随着嫩竹的清香，味道馨香可口。竹筒粽最早出现可以追溯到公元前340年，为纪念爱国诗人屈原，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠
⑥碱水粽
碱水粽当属广东的最出名，是广东特色粽子之一，最初是用草木灰泡黄黏米，后来逐渐变成了用小苏打泡白糯米，色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。
⑦肉粽
肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生、叉烧肉馅，作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，味道鲜美香咸，属广东、海南地区较为出名。
端午佳节年年有，美味粽子不离口，粽香百味，你馋了吗？（文/贺心茹）
